Närokällan Ceylonkanel EKO

Produktinfo

Närokällan Ceylonkanel EKO

Dette kanelen er fra Sri Lanka og kalles også Ceylonkanel (Cinnamonum zeylanicum eller Cinnamomum verum). Den anses å være den beste formen for kanel med en dyp aromatisk og søt smak. I tillegg til sine aromatiske egenskaper, som er hovedgrunnen til at vi bruker den i vesten, har den blitt brukt i Asia i årtusener og grekerne brukte den allerede i 400 f.Kr.

Det finnes flere typer kanel, den vi kjøper i butikken er nesten alltid Kassia fra Kina.

Kanelen var så ettertraktet at den en stund var dyrere enn gull. Kanel er barken på kaneltreet som skrelles av og rulles til stenger etter tørking i solen. Man skiller mellom ekte kanel og Kassia ved tykkelsen på barken. Ceylonkanelen er lysere og tynnere enn Kassiabarken som kan være flere millimeter tykk. Problemet med Kassiakanelen, som er mye billigere, er at den inneholder store mengder av det giftige stoffet kumarin som kan skade leveren. Ceylonkanelen har bare en brøkdel av kumarin.

De som bruker mye kanel bør derfor absolutt kun bruke Ceylonkanelen.

Ingredienser

Økologisk ceylonkanel (Cinnamonum zeylanicum).

Næringsverdi per 100 gram