Santoku Olivenslipet 18cm G-80

Produktinfo

Santoku Olivenslipet 18cm G-80

En Santokukniv som med sitt høye blad passer meget godt for både grønnsaker og fugl. Olivenslipingen gjør at råvarene du skjærer i lettere løsner fra knivbladet.
Materiale: Cromova 18-stål.
Globals kniver er inndelt i kniver med serienummer som begynner på G, GS, GF eller GSF. G er de vanlige, litt større knivene. GS står for Global Small, og dette er de mindre knivene i Globals sortiment. De har et noe mindre skaft. GF står for Global Forged. Knivene i denne serien er smidd i kun ett stykke stål, fra knivspiss til ende på skaftet. GSF står derfor for Global Small Forged, det vil si de mindre, smidde knivene.

Til tross for at Globals kniver kalles helstålkniver, er de ikke som mange tror laget i ett eneste stykke (med unntak for GFS- & GF-knivene). Da ville skaftet blitt altfor tungt og ta svært lang tid å varme opp i håndflaten. Globalkniven består til å begynne med av to utstansede skaft-halvdeler og ett blad; valset eller smidd avhengig av knivmodell. Delene sveises sammen og skaftet fylles med sand. Knivene går deretter til en kjemifabrikk der de dyppes i forskjellige kjemiske væsker for rengjøring og for at det skal dannes svart kromoksid på hele skaftet. Etter dette går knivene tilbake til fabrikken for sliping. Bladets kileform slipes til, skaftet poleres slik at svart kromoksid bare blir igjen i fordypningene. Dette gir Globalknivens skaft dens karakteristiske prikkmønster. De små prikkene, som egentlig er små konkave paraboler, har en funksjon som ikke mange vet om. De gjør at varmestrålingen som utvikles i hånden slås tilbake og gir en isolerende luftspalte mellom skaftet og hånden. Det gjør at håndtaket ikke føles så kaldt. Når håndtaket er polert, er det tid for å slipe eggen på kniven.