Yaxell

Et fantastisk håndtverk. Yaxells kniver har oppnådd sin utrolige skarphet ved å kombinere gamle sverdsme-teknikker med moderne teknologi. I Seki, den japanske kniv- og sverdproduksjonens hovedstad, har disse urgamle teknikkene gått i arv fra generasjon til generasjon i århundrer, for nå å kunne kombineres med ny teknologi i Yaxells fabrikk. Siden starten i 1932, har Yaxell vært en av de største knivprodusentene i Japan. De har bidratt til at knivkulturen på restaurantkjøkken har blitt betydelig forbedret. I dag er det viktig hvilken kniv du arbeider med, samt hvor føyelig og lettarbeidet den er. Ryktet om knivens betydning på kjøkkenet har også spredd seg til kvalitetsbevisste hjemmekokker.