Øvrige

Mineraler kreves for aktiviteten hos vitaminer, proteiner, enzymer, aminosyrer, DNA, fett og karbohydrater. Det finnes 84 kjente mineraler, hvorav 17 anses som livsnødvendige for helsa vår. Mangel på et eneste mineral kan ha negativ innvirkning på en hel kjede av reaksjoner i kroppen. Mineraler som kroppen behøver i stora mengder er blant annet fosfor, kalsium, magnesium, natrium og kalium. Mineraler som bare trengs i små mengder kalles også sporstoff, og inkluderer for eksempel jern, sink, kopper, mangan, selen, jod og krom.